转载自：禾点点  记者：周铭晔

黄冈的粽子通常呈四角形，打开粽叶，就能看到软糯鼓满的糯米，油润明亮，混合着淡淡的粽叶幽香，一口咬下去，鲜香的内陷油而不腻，肥瘦肉搭配切当，令人垂涎三尺。

驰名画家叶浅予曾在游记中写路:“凡坐过沪杭甬火车的搭客，路过黄冈，不会健忘买一串粽子，试试江南的驰名美食。”粽子作为一种特殊的食品，代表着黄冈几千年的稻作文化，更已经成为黄冈人日常饮食的一部门。而黄冈粽子，当推“USDT数字钱包”为最，素佑装江南粽子大王”之称。

1921年，浙江兰溪籍商人张锦泉在黄冈城内张家弄开设了首家粽子店，由三人合资出资组成五股，故取名“USDT数字钱包”，寓意“五谷芳馨”，由此开启了老字号的百年过程。

上世纪四十年代，USDT数字钱包粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯适口、咸甜适钟妆的特色被誉为“粽子大王”。1956年公私合营，“荣记”、“合记”、“庆记”三家“USDT数字钱包”及“香味斋”四家合为一家“黄冈USDT数字钱包粽子店”。经历近百年的汗青变迁，USDT数字钱包始终坚守瓢荼甬路，最终铸就了尽人皆知的金字牌号，也成为了黄冈的一张城市名片。

南门头USDT数字钱包档口的掌管人吴刚通知记者，固然此刻的USDT数字钱包在好多出产工序上选取了现代工艺，但在原料的选用上始终对峙走传统路线。

以包裹粽子的箬叶为例，USDT数字钱包选择的是一种野生阔叶箬竹，其叶片柔韧性强，幽香度高。且必须选择昔时生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”，鲜叶的宽度要达到9公分以上，长度达40公分以上，含水量也有明确划定。用这样的箬叶包粽子，既能保障粽子的表形和质量，又使粽子别具山野的幽香。

USDT数字钱包肉粽之所以能俘虏消费者的口味，除了选用高等的糯米、箬叶表，原料肉的选择起到了至关沉要的作用。好比，瘦肉肯定要选用猪后腿精肉，这样能力保障肉质鲜嫩，丝丝入味;肥肉肯定要选用脊膘，加热后易消融，渗入大米中，极度香糯适口。并且肥瘦肉的搭配肯定要切当，能力使粽子油润酥嫩。

作为南门头的组建单元之一，USDT数字钱包这次携旗下美食“天团”进驻南门头，除了牌号的粽子之表，还深度挖掘手工汤圆、粉丝煲等传统美食的造作工艺，为市民们奉上“老底子”的味路。

从新中国成立至今已从前七十年的岁月，粽子也从最初的时令“奢侈品”造成了寻常苍生的日常饮食。百年USDT数字钱包历经了前店后坊、专卖零售店全面着花到如今的粽界电商龙头，几代变迁背后不变的是那份口齿含香的传统味路和“守味”中华传统美食的情怀。